Mes compétences s’articulent autour d’une expérience de plus de 30 ans en cuisine traditionnelle Française, Espagnole, Cuisine de nos régions et Création de buffets à thèmes dans l’événementiel ou pour les Hôtels.

J’ai une grande expérience dans la mise en place des procès et de leurs validations.
Recrutement de l’équipe de travail et gestion des plannings.
Je suis très expérimenté dans la sélection et l’Audit des fournisseurs.
J’ai une grande expérience dans les achats et la gestion des cuisines (P and L).

Je suis diplômé HACCP en France mais aussi en Espagne, Diplômé aussi comme Community Manager, formation réalisée auprès de Digital Active de chez Google.
Côté informatique, j’ai une bonne maîtrise du pack office et des solutions informatisées pour les commandes.

Je réalise des missions de formation et d’accompagnement dans l’insertion de personnel de cuisine.

J’ai créé un programme de formation spécialisé dans le Tapas, dirigé aux cuisiniers ou aux aides de cuisine désirant acquérir une nouvelle spécialité actuellement en vogue.
Mon programme est établi avec une expérience de plus de vingt ans.

Une excellente élocution en public et un véritable sens de la communication et du service.