Aujourd’hui chez Audit-Resto en tant que chef indépendant réalisant principalement des missions de dépannage Help Kitchen.

Chef de cuisine Hôtel Restaurant « La bastide Sanilhac » restaurant semi-gastronomique, produits exclusivement frais et carte Bio, achats en circuit cours.

Chef de cuisine chez Hard Rock Café Marseille, formé à Prague. Diplôme MIT interne. Chef de cuisine. Cuisine internationale. 45 personnes a charges.

Chef de cuisine tournant chez Restoleil, mise en place des buffets à thèmes ou carte de restaurant, mise en place et suivi du chef de cuisine on-site, travail de dépannage pour le groupe Restoleil dans toute la France, tant en restauration traditionnelle que en Buffets à thèmes internationaux. Accompagnement des équipes de travail, accompagnement sur la gestion des achats. Mise en application de la méthode HACCP. Travail très intéressant, maximum de mobilité, diversifié, dynamique et pédagogue.

Consultant/Auditeur chez Solution Horeca à Barcelone, Bureau conseil spécialisé en restauration et hôtellerie. 5 années d’expériences.

Chef exécutif Restaurant Crom Barcelone. Restaurant gastronomique
Carte et menu. Tapas, Cuisine internationale, asiatique, française, Fusion, 6/ 9 personnes à charge. (Groupe, événementiel, buffet et show cooking).1 télévision réalisé.

Chef de cuisine au restaurant Bar Lounge Roméo et Juliette.
Carte, Tapas, Cours de cuisine Française, Internationale, Asiatique, Fusion 9-11 personnes à charge.

Chef de cuisine à l’Hôtel Continental de Tossa, Espagne. Salle de restaurant avec une capacité de 350 places et une équipe de 8-16 personnes dans la cuisine. Restaurant avec buffets à thèmes type menu italien, Catalan, Méditerranéen et spécial tapas.